半盤黃瓜下肚，杭州大伯突然休克！醫(yī)生：死亡率極高，這事很多人做錯了

炎炎夏日

“涼菜”是不少人餐桌上的

(相關(guān)資料圖)

常備美食

最近，杭州67歲的黃大伯（化名）

就因一盤隔夜冷藏的涼拌黃瓜

誘發(fā)了感染性休克

差點(diǎn)一腳踏進(jìn)鬼門關(guān)！

涼拌黃瓜冷藏一夜

吃完細(xì)菌感染引發(fā)膿毒血癥，休克！

6月4日晚上，由于家里來了客人，飯菜比往常豐盛，一盤涼拌黃瓜還剩大半。飯后，黃大伯就順手把它放進(jìn)了冰箱。

第二天一早，他出門干活前，習(xí)慣性從冰箱拿出這盤涼菜，伴著米粥吃掉了。

沒想到，兩小時后，黃大伯就開始出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的癥狀。傍晚時分，他突然發(fā)起高燒，隨后還出現(xiàn)了眼前發(fā)黑、渾身發(fā)抖等危急癥狀。

老伴趕緊撥打120急救電話，將他送到杭州市第九人民醫(yī)院進(jìn)行救治。急救車抵達(dá)醫(yī)院時，黃大伯已經(jīng)出現(xiàn)休克。

床邊檢查顯示，血壓已經(jīng)掉到85/52mmHg，血液中的降鈣素原也超過正常值200多倍。

“這是嚴(yán)重的細(xì)菌感染，初步考慮為細(xì)菌感染引發(fā)的膿毒血癥、感染性休克?！?/strong>緊急到場的消化內(nèi)科醫(yī)師韓亮判斷。

醫(yī)護(hù)人員立即對黃大伯展開補(bǔ)液、抗感染等搶救處理。在大家的共同努力下，黃大伯的生命體征逐漸恢復(fù)。

冰箱并不能杜絕細(xì)菌滋生

一些菌會越冷越“嗨”

膿毒血癥指由感染引發(fā)的全身炎癥反應(yīng)綜合征，主要表現(xiàn)為寒戰(zhàn)、發(fā)熱、心慌氣促等癥狀。如果延誤治療，則可能造成嚴(yán)重的感染性休克，導(dǎo)致多器官衰竭，死亡率極高。

“夏季溫度高，食物本就容易滋生細(xì)菌。放進(jìn)冰箱后卻不能杜絕細(xì)菌滋生。一旦細(xì)菌隨食物進(jìn)入我們體內(nèi)，就可能引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等不適，嚴(yán)重時甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥?！表n亮說。

還有一些嗜冷菌，低溫只會讓它們越冷越“嗨”。冰箱的冷凍室用來儲存肉制品較為常見，而肉類里面的耶爾森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，適宜在寒冷的環(huán)境下生存并能大量繁殖。

冰箱本身并不具備滅菌功能，只是在較低的氣溫環(huán)境下多數(shù)微生物處于休眠狀態(tài)，繁殖速度減緩，一旦解凍溫度上升，細(xì)菌會大量繁殖。這些細(xì)菌未必會直接導(dǎo)致人體發(fā)病，但需要警惕。

涼拌菜應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)做

夏天如何安全使用冰箱

涼拌菜大多缺乏高溫處理，且制作過程中囿于條件限制，更容易滋生致病細(xì)菌，尤其是氣溫炎熱的夏季，更容易加速細(xì)菌繁殖，誘發(fā)細(xì)菌性感染。

因此，夏季食用涼拌菜，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果實在吃不完，食用時間最晚不要超過2小時，同時避免在冰箱里放置太久，以便降低細(xì)菌集聚污染食物的概率。

夏天天氣炎熱，為了讓您吃得更放心，請?zhí)统鲂”颈?，記下這些重點(diǎn)。

在冰箱冷凍室里的食物不要存放太久，同時冷凍室里儲存的食物盡量不要拿入冷藏室解凍，避免交叉污染。

冰箱里的食物不要儲存太滿，建議食物分類儲存，生熟食分開。

冰箱需要定期斷電清空，清理內(nèi)膽，經(jīng)常接觸的地方要隨時清洗消毒。

定期查看冰箱，發(fā)現(xiàn)有食物開始腐敗變質(zhì)時，及時清理。

無需冷藏的食物盡量不要放進(jìn)冰箱，避免被其他生食污染。部分食物像熱帶水果、巧克力、土豆、黃瓜等在冰箱長時間冷藏后會使食物“受傷”，影響口感。

涼拌菜盡量不要隔夜吃！

食用時間最好不要超過2小時！

趕緊提醒家人！