用料

牛排 2根（菜市場(chǎng)買的那種牛排）

姜 1小塊

(資料圖)

蒜 1顆 咖喱塊 2小塊 香料包 1小包

干辣椒 2小根 黑胡椒碎 少許 老抽 少許

生抽 少許 枸杞 少許

桂皮、桂枝、香葉 少許（我的香料包里沒有，自己加的）

做法步驟

步驟 1

牛排冷水入鍋煮開，去除淤血、浮沫，撈出洗凈。

步驟 2

冷鍋熱油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一會(huì)。

步驟 3

加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒幾分鐘后加入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，料酒去腥調(diào)香。

步驟 4

加入涼水沒過(guò)牛排即可，煮至沸騰后，加入1塊咖喱塊，煮至化開后，將整鍋牛排、香料倒入電高壓鍋中，選擇牛肉選項(xiàng)，燜煮。

步驟 5

電高壓鍋燜煮完成后取出，可先試試味道，如果太淡，可適當(dāng)再加點(diǎn)醬油和黑胡椒碎調(diào)味。若剛好，直接取出倒鍋中大火燒開，放一塊咖喱塊，煮化收汁，即可出鍋