(資料圖片)

1、材料：羊排500克。

2、材料：冰糖12個(gè)左右，醋25 ml，八角2個(gè)，桂皮一小塊，草果1個(gè)，香葉2片，紅棗5個(gè)，干辣椒3個(gè)，姜(切片)，蔥(打結(jié))，料酒。

3、將剁碎的羊排洗凈帶血，鍋內(nèi)放入適量冷水，放入洗凈的羊排，加醋約25毫升，煮沸后用漏勺將羊排撈出，清水沖洗血沫，瀝干備用。

4、將冰糖打碎，在干凈的鍋中放入適量的油，放入冰糖，小火煸炒至融化。

5、加入羊排，炒至顏色較高，再加入兩茶匙料酒，攪拌均勻。

6、加入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結(jié)，倒入適量熱水(比羊排高3厘米左右)，大火燒開(kāi)后用勺子舀出浮沫。

7、加入適量的鹽，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，煮80分鐘左右，直到羊肉湯變干。

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