(資料圖片)
絞肉在料理中算是蠻常見的,例如可以做出漢堡排、肉燥、打拋豬、麻婆豆腐等多種料理,但如果買回家的絞肉在短時(shí)間內(nèi)無法用完,所以需要冷凍保存的話,可參考由日本媽媽関岡弘美示范的 一個(gè)簡(jiǎn)單小技巧,讓冷凍后的絞肉可以保持松散,避免結(jié)成一大塊。
讓絞肉保持松散的冷凍小技巧:
步驟1:首先請(qǐng)用筷子將絞肉挑松。
※若覺得絞肉較濕黏,可稍微冷凍一下下再挑松。
步驟2:將撥散的絞肉移至可冷凍的保鮮夾鏈袋內(nèi),然后將夾鏈袋平放在烤盤(或可冷凍的大盤子)上鋪平,再跟烤盤一起放入冰箱冷凍約30分鐘。
※30分鐘后絞肉會(huì)輕微結(jié)凍。
步驟3:把烤盤、夾鏈袋連同絞肉一起從冷凍室取出,打開夾鏈袋袋口,然后用雙手從袋外將袋內(nèi)的絞肉弄散后,再封好袋口。
步驟4:將烤盤、夾鏈袋連同絞肉一起放回冷凍室,再次冷凍30分鐘后,重復(fù)一次步驟3將絞肉弄散。最后把它們一起放回冷凍室就可以了!
※冷凍約2小時(shí)后,就能把托盤從冷凍室取出收回。
之后需要用到絞肉時(shí),可隨時(shí)從冷凍室拿出夾鏈袋,把需要的絞肉量倒出來退冰即可(若要燉煮可不退冰)。
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