每個(gè)城市都有其獨(dú)特的食材和味道記憶，有些美味菜肴能夠成為城市味道的獨(dú)特標(biāo)志，被稱為“地標(biāo)美食”。地標(biāo)美食，飽含了一座城市地理人文傳承的味道。日前，經(jīng)全國地標(biāo)美食評審委員會評選，中國飯店協(xié)會發(fā)布“蕪湖鳩茲宴”被列入《地標(biāo)美食名錄》，同時(shí)蕪湖海螺國際大酒店榮獲“地標(biāo)美食代表性企業(yè)”榮譽(yù)稱號。

據(jù)介紹，“蕪湖鳩茲宴”由蕪湖海螺國際大酒店研發(fā)，宴席菜肴以蕪湖特有的水產(chǎn)等原材料為主料，配以當(dāng)?shù)厝藨T用的烹飪手法和喜好的口味，融入蕪湖舌尖上的歷史文化故事。

據(jù)了解，入選《地標(biāo)美食名錄》的美食，需符合《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)(T/CHA017-2020)?！兜貥?biāo)美食名錄》以弘揚(yáng)中華美食文化，保護(hù)傳統(tǒng)烹飪技藝和地方特色名菜名點(diǎn)名小吃和特色食品，推動地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區(qū)、美食小鎮(zhèn)、美食城市等美食產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展為目的，同時(shí)推動當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興。