“小標(biāo)簽”撬動食品“大安全”

今年底，全省外賣“食安封簽”使用率將達(dá)60%以上

燕都融媒體記者 呼延世聰?實(shí)習(xí)生 李驍揚(yáng)

為預(yù)防和控制網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品配送中的食品安全風(fēng)險，防止餐飲外賣食品污染，保障食品安全，河北省市場監(jiān)督管理局于5月13日正式印發(fā)《餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”實(shí)施方案》，提出在全省范圍內(nèi)餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”，到2022年底，外賣“食安封簽”使用率達(dá)到60%以上，2023年底達(dá)到80%以上，2024年底達(dá)到100%。

那么，目前全省“食安封簽”的使用情況如何，市民對“食安封簽”是否了解，記者對此進(jìn)行了探訪。

“食安封簽”

探訪

截至5月底，試點(diǎn)城市“食安封簽”使用率約提升30%

近年來，外賣餐飲已成為很多市民日常生活中不可或缺的一種消費(fèi)方式。但與此同時，由于外賣餐飲鏈條長、環(huán)節(jié)多，也存在不少食品安全風(fēng)險隱患，尤其是配送過程中的食品污染問題，成為監(jiān)管部門和廣大市民的難點(diǎn)和痛點(diǎn)。

日前，記者走訪了石家莊市部分經(jīng)營外賣業(yè)務(wù)的餐飲商家，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)餐飲企業(yè)對外賣打包后，會用訂書機(jī)釘住袋口。有的餐飲商家所使用的包裝袋口帶有粘條，粘住后再釘住封口。

6月9日中午，記者在華潤萬象城附近看到，此時正是各平臺點(diǎn)餐的高峰時段，身穿各平臺工作服的外賣騎手匆忙地穿梭于此，手里拎著各式各樣的外賣餐飲。其中，絕大多數(shù)用包裝袋打包將外賣信息粘到打結(jié)處。

據(jù)美團(tuán)河北省公共事務(wù)經(jīng)理徐博介紹，自2021年底美團(tuán)外賣啟動“安心守護(hù)計劃”以來，在河北一些試點(diǎn)城市投放“食安封簽”。截至5月底，試點(diǎn)城市“食安封簽”的使用率約已提升30%。

一位正在送外賣的騎手郭先生告訴記者，“天熱了，派單量增多，尤其在用餐高峰期，派單一個接一個?！惫壬f，在自己所接的外賣單子里，經(jīng)?？吹劫N著專門封簽的外賣，但總體來看，大多還是通過系扣或者訂書機(jī)封口的方式。據(jù)郭先生觀察，有外賣封簽的大多是比較正規(guī)的餐飲連鎖店，而一些小店的外賣幾乎不貼封簽。

6月9日晚，記者在石家莊橋西區(qū)一家燒烤店門口看到，店家用錫紙對外賣餐品打包后直接拿袋子裝，未使用外賣封簽。該燒烤店負(fù)責(zé)人表示，夏季來臨，燒烤的外賣業(yè)務(wù)逐漸增多，沒有使用“食安封簽”一方面是相關(guān)部門沒有強(qiáng)制要求，另一方面也是考慮到了費(fèi)用成本?！氨旧硗赓u生意的利潤就比較低，如果使用封簽，又會多一些成本消耗?！?/p>

聲音?

使用封簽有助厘清商家和騎手的責(zé)任

在石家莊一家傳媒公司工作的彭女士表示，公司所在位置緊鄰中山路一商圈，氣溫升高后經(jīng)常和同事一起叫外賣解決午飯，尤其是下午茶，更是通過點(diǎn)餐解決?！耙郧敖型赓u確實(shí)很少看到使用封簽的，最近偶爾見到美團(tuán)送餐時有黃色的封簽。像一些連鎖的飲品品牌，一般都是先把飲料封口處貼住，再將外包裝粘住，封口處也見過貼封簽的。”

彭女士認(rèn)為，食安封簽的使用，至少能讓消費(fèi)者多一份安心，“過去也見到過一些關(guān)于送餐過程中出現(xiàn)的負(fù)面新聞，貼上封簽后消費(fèi)者在拿到外賣時可以查看封簽是否完好，這樣起碼放心一些，畢竟出現(xiàn)餐品損壞的情況十分影響大家的用餐心情?！?/p>

通過走訪發(fā)現(xiàn)，不少市民仍對“食安封簽”一知半解，但在了解其用途后，均表示支持商家使用“食安封簽”。

對于經(jīng)常有外賣需求的市民而言，“食安封簽”的使用無疑是對餐品加了一個“安全鎖”，但就目前市場使用情況以及市民的了解情況來看，“食安封簽”仍待繼續(xù)推廣。有市民認(rèn)為，有些需求是要引導(dǎo)的，“如果餐飲商家都使用封簽的話，一旦消費(fèi)者遇到?jīng)]有封簽的外賣就會警醒，食品安全就會多一份保障?！?/p>

騎手郭先生表示，其實(shí)很多外賣騎手都很樂意商家使用“食安封簽”，對于騎手而言，“食安封簽”保護(hù)消費(fèi)者的同時，也是在保護(hù)騎手。對于為生活奔波的外賣騎手來說，“食安封簽”有助于厘清商家和騎手之間的責(zé)任。

餐飲店工作人員將“食安封簽”貼好。（美團(tuán)供圖）

目標(biāo)

到年底“食安封簽”使用率達(dá)60%以上

6月1日，河北省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處到美團(tuán)就“食安封簽”的推廣使用開展座談。據(jù)河北省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處副處長趙俊鋒介紹，部門將加強(qiáng)對平臺、企業(yè)和餐飲服務(wù)經(jīng)營者的指導(dǎo)和監(jiān)督，指導(dǎo)他們正確使用“食安封簽”，保證外賣食品在配送過程中的安全。此次，與美團(tuán)開展座談，也正是希望這些大型外賣平臺主動履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，積極使用“食安封簽”，出餐交予配送員前規(guī)范加貼“食安封簽”，確保“一餐一簽”。截至目前，美團(tuán)外賣已經(jīng)在石家莊等地累計免費(fèi)投放近1000萬張食安封簽。

5月13日，河北省市場監(jiān)督管理局正式印發(fā)《餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”實(shí)施方案》，提出在全省范圍內(nèi)餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”。同時明確到2022年底，外賣“食安封簽”使用率達(dá)到60%以上。

那么，“食安封簽”有哪些具體的使用要求呢？

趙俊鋒介紹，“食安封簽”的使用要求，首先要保證食品安全，要使用無毒無害的材料?！胺夂灴赡軙佑|食品或者是環(huán)境中的水蒸氣。因此，它要有一定的防水性，保證在配送的過程中封簽不會因?yàn)橐馔庖蛩卦獾狡茐??！?/p>

趙俊鋒說，“推廣使用‘食安封簽’是我們《河北省食品藥品安全監(jiān)管“十四五”規(guī)劃》中已經(jīng)確定的一個目標(biāo)，到2025年底，所有的餐飲服務(wù)經(jīng)營者在外賣食品上都要求使用‘食安封簽’?！?/p>

趙俊鋒告訴記者，早在今年3月份，保定市率先定制和發(fā)放了約五百萬個“食安封簽”，讓一部分商家先行先試，為餐飲外賣行業(yè)樹立了一個榜樣。

【資料圖】

在此，趙俊鋒提倡廣大消費(fèi)者，對餐飲服務(wù)經(jīng)營者正確使用“食安封簽”進(jìn)行監(jiān)督，收到外賣食品后，如果“食安封簽”不完整或者遭到破壞，可以拒收?！巴ㄟ^監(jiān)督餐飲服務(wù)經(jīng)營者正確使用‘食安封簽’的方式來保證自己的食品安全，對于他人的食品安全也會起到很好的促進(jìn)作用。當(dāng)然，我們更希望全省的外賣行業(yè)主動履行主體責(zé)任，主動為消費(fèi)者用餐加裝最后一道‘安全鎖’?！?/p>