夏季，是吃小龍蝦的季節(jié)。在很多餐廳、夜市都能看到小龍蝦的身影。吃法也有很多種，蒸著吃、炒著吃、腌著吃……可你知道嗎?小龍蝦有“三不要”。

第一，不要吃蝦線。蝦線是蝦的腸道，屬于消化系統(tǒng)。蝦線或多或少存在未消化的食物殘渣和沒有來得及排出去的排泄物。

第二，不要嘬蝦頭。蝦頭里面飽含湯汁，不少人都會嘬蝦頭來過癮。但蝦頭里包括蝦的胃、肝臟、心臟、胰臟等器官。“蝦頭因需要完成代謝功能，重金屬含量確實比蝦肉高一些，也是微生物寄生蟲的藏身之所。”鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科張晴說道。

第三，不要專門吃蝦黃。蝦黃不是蝦子，更不能跟蟹黃畫等號。“所謂的‘蝦黃’其實是蝦的消化腺，也就是肝臟、胰臟等。由于肝臟是解毒器官，容易富集重金屬，會攜帶一些寄生蟲。所以，保險起見，還是不要食用為好!”張晴說，許多家長都誤以為蝦黃跟蟹黃一樣，是好東西，還專門讓孩子吃蝦黃，“尤其是野生小龍蝦，存在寄生蟲的風險更高。”

另外，需要注意的是，為了去腥，許多人在做小龍蝦時會選擇放啤酒，但小孩子盡量避免酒精?？梢杂么笏?、生姜、洋蔥，或者檸檬代替。此外，給孩子吃的小龍蝦，一定要做熟做透。