開(kāi)發(fā)區(qū)推進(jìn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋

39家校園食堂、供餐企業(yè)食品安全量化等級(jí)全部達(dá)到良好（B級(jí)）以上

河北新聞網(wǎng)訊（河北日?qǐng)?bào)記者孟憲峰 通訊員陳哲）4月14日11時(shí)，廊坊開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局三級(jí)業(yè)務(wù)主辦盧立冬通過(guò)該局“藥安食美”綜合智慧監(jiān)管平臺(tái)檢查轄區(qū)校園食堂食品安全情況。輕點(diǎn)鼠標(biāo)，電腦屏幕彈出位于廊坊開(kāi)發(fā)區(qū)的廊坊衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院食堂實(shí)時(shí)工作畫(huà)面，烹飪?nèi)藛T正在準(zhǔn)備師生的午餐。

廊坊開(kāi)發(fā)區(qū)切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管工作，積極推進(jìn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，以數(shù)字化賦能食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，打造食材安全可溯、操作加工可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控的智慧監(jiān)管模式。目前，區(qū)內(nèi)39家校園食堂、供餐企業(yè)食品安全量化等級(jí)全部達(dá)到良好（B級(jí)）以上，其中食品安全優(yōu)秀（A級(jí)）等級(jí)占九成。

今年以來(lái)，廊坊開(kāi)發(fā)區(qū)將校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)納入食品安全監(jiān)管工作的重中之重，在轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂以及東方大學(xué)城各院校食堂、供餐企業(yè)的儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)、備餐區(qū)等區(qū)域分別安裝監(jiān)控?cái)z像頭，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控視頻與市場(chǎng)監(jiān)管部門“藥安食美”綜合智慧監(jiān)管平臺(tái)智聯(lián)互通。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)攝像頭，市場(chǎng)監(jiān)管部門可隨時(shí)遠(yuǎn)程巡查，實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂、供餐企業(yè)加工操作現(xiàn)場(chǎng)，若發(fā)現(xiàn)存在不規(guī)范行為和隱患，可立即要求其進(jìn)行整改，實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、精準(zhǔn)監(jiān)管”。

廊坊開(kāi)發(fā)區(qū)還嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制等機(jī)制，在開(kāi)學(xué)季前后開(kāi)展全方位、拉網(wǎng)式的校園食品安全隱患排查，嚴(yán)查食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保校園食堂、供餐企業(yè)食品安全自查到位，從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)到位，設(shè)施清潔消毒到位，進(jìn)貨查驗(yàn)制度履行到位。