開展放心食品超市自我承諾活動，是增強食品經(jīng)營者投身食品安全自覺性、創(chuàng)造性，激發(fā)食品經(jīng)營企業(yè)內(nèi)在動力，促進企業(yè)履行“食品安全第一責任人”責任的重要方式，是推進食品安全社會共治共享的一項重要舉措。在4月24日召開的“千企萬店共承諾 守護質量保安全”視頻會議上，石家莊市市場監(jiān)管局、邢臺市市場監(jiān)管局、滄州市市場監(jiān)管局、北國商城股份有限公司和信譽樓百貨集團有限公司就開展放心食品銷售公開承諾活動進行了情況匯報和經(jīng)驗交流。

石家莊市：大力開展公開承諾活動，實現(xiàn)“三贏”目標

2021年，石家莊市市場監(jiān)管局大力開展超市放心食品銷售公開承諾活動，在增強經(jīng)營者自律意識、提高監(jiān)管部門監(jiān)管效能、提升群眾滿意度和安全感等方面產(chǎn)生了良好效果，基本實現(xiàn)了“三贏”目標。

2021年，石家莊市23個縣（市、區(qū)）全部組織開展了集中承諾活動啟動儀式。全市參與公開承諾活動的超市1667個（其中大中型超市208個），通過網(wǎng)站、新聞媒體公布公開承諾的超市56個，超市在店內(nèi)展示公開承諾書2685份。全市獲評省級“放心肉菜示范超市”18家，占全省的1/6，有41家超市被評為市級“品質食品管理示范超市”。

石家莊市市場監(jiān)管局圍繞履行食品安全主體責任、嚴格執(zhí)行食品安全管理制度、建立完善食品安全追溯體系、嚴格冷藏冷凍及散裝食品管理、嚴禁銷售假冒偽劣食品等方面基礎要素，制定了《石家莊市放心食品銷售公開承諾書》（模板），指導超市制定企業(yè)公開承諾內(nèi)容，廣泛向社會公開自主承諾內(nèi)容，接受社會監(jiān)督?；顒娱_展期間，石家莊市市場監(jiān)管局組成5個組分包縣（市、區(qū)），實行定點包聯(lián)，定向督促指導，面對面手把手教方法搞整改，有序有力推動全市放心食品銷售公開承諾活動深入開展。注重交流提高，組織各縣（市、區(qū)）食品經(jīng)營分管負責同志開展交流性檢查，重點檢查參與活動超市公開承諾踐諾情況，認真排查整改食品經(jīng)營安全隱患，進一步提升放心食品銷售公開承諾活動成果。

邢臺市：有效督促企業(yè)落實食品安全主體責任

邢臺市以“放心食品銷售公開承諾”為重要抓手，有效督促企業(yè)落實食品安全主體責任，不斷推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。去年以來，累計開展公開承諾活動18場次，組織170家超市（大中型超市66家）參與其中。

針對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營主體最新變化情況，下發(fā)專門通知，要求各縣（市、區(qū)）對本轄區(qū)內(nèi)1000平方米以上大中型超市進行全面細致摸排，建立詳細臺賬，并督促全部簽訂《放心食品銷售公開承諾書》，并在企業(yè)顯著位置公開張貼，接受廣大消費者和監(jiān)管部門監(jiān)督。

2021年7月，舉辦“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建暨大中型超市放心食品銷售公開承諾活動現(xiàn)場觀摩會，起到了學習交流經(jīng)驗、示范帶動引領、營造濃厚氛圍的良好效果。在完成大中型超市公開承諾的基礎上，主動將活動延伸擴展到食用農(nóng)產(chǎn)品領域，組織全市37家農(nóng)貿(mào)市場積極參與公開承諾活動，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全，嚴把食品安全的第一道防線。

滄州市：堅持三個有機結合，合力多維促進

2021年，滄州市共組織大型商超開展集中承諾活動16次，參與“承諾”活動的商超達378家（其中大中型超市162家）。

滄州市市場監(jiān)管局將“放心食品銷售公開承諾”與“放心肉菜示范超市創(chuàng)建”有機結合，將“放心食品銷售公開承諾”作為企業(yè)參與“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建的必選項目；與放心消費建設工作有機結合，企業(yè)參與創(chuàng)建放心消費示范單位的同時，要主動開展“放心食品銷售公開承諾”活動；與營造放心安全消費環(huán)境有機結合，按照疫情防控工作部署，每逢重要節(jié)假日和特殊時間節(jié)點發(fā)布食品安全消費提醒，一方面提醒商超嚴格落實食品安全、疫情防控雙主體責任，另一方面提醒廣大消費者對商家踐諾情況予以監(jiān)督。

在積極推廣應用省市場監(jiān)管局食用農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基礎上，探索應用“以食品快檢為基礎，以法定檢驗為保障，以第三方服務為補充”的“一菜一碼”食品快檢新模式，對進入大中型超市、農(nóng)貿(mào)市場的食用農(nóng)產(chǎn)品全部進行食品快檢，并對同一批次的食用農(nóng)產(chǎn)品賦予追溯二維碼。

北國商城股份有限公司：深植食品安全理念，完善食品質量管理體系

北國超市堅持以“放心食品銷售公開承諾活動”為牽引，深植食品安全理念，完善食品質量管理體系，嚴格實施食品準入制度，強化經(jīng)營過程控制，推動食品安全工作的持續(xù)穩(wěn)定進步。

北國超市堅持每年都將“放心食品銷售公開承諾活動”作為提升企業(yè)形象的一項重要舉措，組織旗下門店主動參與。成立“放心食品銷售公開承諾活動”考核工作專班，對各門店踐諾情況進行定期檢查考評，考評結果作為職務晉升、評先評優(yōu)的依據(jù)。

通過公司網(wǎng)站、微信公眾號定期推送食品安全信息并公開承諾書；在42家超市門店經(jīng)營場所顯著位置懸掛128塊《承諾書》；在32家門店通過亮屏顯示或滾動播放形式，在門店顯眼位置醒目公示自主承諾內(nèi)容。在市場監(jiān)管部門指導下，進一步完善食品質量安全管理體系，先后修訂了15項工作制度，新建了食品安全信息追溯、保健食品經(jīng)營管理制度等8項食品安全管理制度。

信譽樓百貨集團有限公司：信譽為本、質量為先，全力打造放心食品超市

信譽樓百貨集團編制了《信譽樓食品安全標準手冊》，對食品安全管理工作各個環(huán)節(jié)都明確了科學規(guī)范的操作要求。信譽樓集團總部成立食品安全部，對各店實行垂直化管理，保證了食品安全工作從上到下標準統(tǒng)一、步調(diào)一致。對于單店檢測不合格的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即采取撤柜措施，同時，第一時間通知集團內(nèi)所有門店，對相應商品進行撤柜下架。

強化全過程質量控制，確保食品安全管理工作持續(xù)穩(wěn)定。一是把好商品引進關，在商品引進前，派專業(yè)人員深入源頭工廠進行驗廠，對一系列食品安全風險因素進行逐項檢驗，任何一項不合格直接“一票否決”。二是完善食品驗收關，堅決不讓有問題的食品進入倉庫。三是把好食品檢測關，目前信譽樓40家門店均建有食品安全檢測室。四是把好信息公示關，主動接受社會各界監(jiān)督。五是把好聯(lián)營管理關，各店都建立了高標準食品加工間，對聯(lián)營供應商進行統(tǒng)一管理。六是把好商品自檢關，要求各店每月至少組織1次食品安全自檢，并形成自檢報告。 （河北日報記者 馬彥銘）