因?yàn)橐咔?，很多人家都想多?chǔ)備幾天的果蔬，以備不時(shí)之需，但是果蔬不比肉類，囤多了，好像壞得更快了。其實(shí)，果蔬保鮮一直是個(gè)大問題，即使沒有疫情，很多人家也不敢多買，大半都是因?yàn)椤皼]等吃完就壞了”。

不恰當(dāng)?shù)谋ｕr方式，確實(shí)容易造成蔬果營(yíng)養(yǎng)流失，加速其腐敗變質(zhì)。小編為大家整理了幾個(gè)果蔬保鮮要點(diǎn)，供大家參考。

首先，要分清哪些果蔬適宜放在干爽通風(fēng)處常溫保存。蔬菜類中，洋蔥、西紅柿、土豆、冬瓜、紅薯、白菜都不適宜進(jìn)冰箱。洋蔥，不要和馬鈴薯放在一起，不然會(huì)加快腐壞速度；西紅柿，平鋪倒置擺放，正常室溫下保存；土豆，可與蘋果放一起，能避免土豆發(fā)芽；冬瓜，放在鋪上木板的陰涼處；紅薯，千萬(wàn)不要進(jìn)冰箱，會(huì)形成蒸不熟的硬心，很難吃。適合常溫下保存的水果有：蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉，存放周期一般為一周。

其次，有些果蔬必須進(jìn)冰箱保存。葡萄、提子、山竹，不僅要放入冰箱低溫保鮮，還要將氧氣排出，防止水果氧化。蔥、香菜、生菜、芹菜、西蘭花、胡蘿卜都要進(jìn)冰箱；香菜最不耐放，可以洗凈后瀝干水分，切段放入冰格，并倒入橄欖油，放進(jìn)冰箱速凍層；生菜、芹菜、西藍(lán)花，可以用保鮮膜封住，一周沒問題。蘑菇，用紙袋裝著放入冰箱，否則容易發(fā)霉；圓白菜，整顆儲(chǔ)存可以暫時(shí)不進(jìn)冰箱，但是如果吃了一半沒吃完，就要用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏，不然切口很容易氧化和腐壞。

很多人認(rèn)為蔬菜保鮮應(yīng)該洗干凈再進(jìn)冰箱，這是一個(gè)誤區(qū)。 除了個(gè)別需要處理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放時(shí)注意表面相對(duì)干燥。 在這方面，廚房用紙、廚用無(wú)紡布都可以解決問題，超市里也很常見，買上一卷可以用很久。（王宸胤）