19日早上，吃早餐的市民陸續(xù)走進(jìn)蘭州肯德基雁南餐廳，盡管店內(nèi)舉目可見“珍惜糧食，合理領(lǐng)取”“物盡其用，反對浪費(fèi)”等搶眼的標(biāo)識，但是“食物銀行余量食物領(lǐng)取柜”里卻是空空蕩蕩。一位常來就餐的市民表示，除了開業(yè)時(shí)的一番熱鬧景象，“食物銀行”啟用后即顯“蕭條”。

“食物銀行”的理念起源于國外，有熱心慈善事業(yè)的志愿者將食品加工部門和各大超市的剩余食物收集起來，通過“食物銀行”免費(fèi)發(fā)放給有需要的民眾。

經(jīng)過近半年籌備，在蘭州市有關(guān)部門指導(dǎo)下，1月14日，甘肅首家“食物銀行”在肯德基雁南餐廳啟用。許多人期待這種有溫度的公益模式走入社區(qū)，為有需要的市民提供幫助，讓余量食品發(fā)揮“余熱”。

啟用當(dāng)日，現(xiàn)場人頭攢動(dòng)，寫有“食物銀行余量食物領(lǐng)取柜”的綠色冰箱里，整齊擺滿了原味雞、雞翅等食物，每一袋食物上都有封口簽和溫馨提示。該“食物銀行”采用冷凍形式存放，溫度在零下18℃至零下22℃之間，以確保食品安全?？紤]到取用的便捷性，該餐廳將余量食物進(jìn)行分袋包裝，并在包裝袋上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、存入日期、食用指引等信息。

然而，《工人日報(bào)》記者在現(xiàn)場看到，雖然綠色冰箱上標(biāo)識如新，但冰箱內(nèi)已沒有任何余量食物。有工作人員表示，作為連鎖經(jīng)營的快餐企業(yè)，充分利用大數(shù)據(jù)等技術(shù)，在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)通過科學(xué)管理，已做到最大程度節(jié)約，未售出食物的情況很少出現(xiàn)，沒有余量食物放入柜中，是正?，F(xiàn)象。

“‘食物銀行’更像是一次公益營銷，但這樣的‘創(chuàng)意’值得贊賞。”有市民表示，餐飲企業(yè)會受季節(jié)、客流、天氣等影響，難免出現(xiàn)“余量食物”。在保證食品安全的前提下，通過在餐廳門口設(shè)置“食物銀行”，免費(fèi)提供給有需要的市民，可以推動(dòng)“倡導(dǎo)節(jié)約，反對浪費(fèi)”的“新民風(fēng)”形成。

據(jù)悉，肯德基“食物銀行”項(xiàng)目已在全國30個(gè)城市130多家餐廳落地。有關(guān)人士表示，讓“食物銀行”告別“蕭條”，還需與各種社會公益組織積極聯(lián)動(dòng)，與遍布城市街頭的“戶外勞動(dòng)者驛站”“愛心服務(wù)站”等機(jī)構(gòu)互動(dòng)，通過“公益圈粉”并建立良好的運(yùn)行機(jī)制，定向服務(wù)進(jìn)城農(nóng)民工、戶外人群、貧困學(xué)生、低收入群體等，讓“好噱頭”助力“新民風(fēng)”建設(shè)。

該人士還認(rèn)為，有關(guān)部門可引導(dǎo)更多餐飲企業(yè)和生鮮食品企業(yè)參與，通過“食物銀行”以成本價(jià)對滯銷的季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行收購和配送，對剩余的臨期食品進(jìn)行統(tǒng)一收集、分類、配送，減少食物浪費(fèi)的同時(shí)，傳遞助人暖心的社會溫度。