每天早上,全國1000多位海底撈食品安全員都會準(zhǔn)時收到一條推送——“您有一個食安‘日管控’排查任務(wù),請及時處理”。食安員到崗后按照任務(wù)清單逐個排查,然后將結(jié)果記錄上傳到海底撈“主體責(zé)任制”管理信息系統(tǒng)中。
“主體責(zé)任制”管理信息系統(tǒng)是海底撈在2023年10月啟動的全新的食品安全管理系統(tǒng),實現(xiàn)了海底撈日常、周度以及月度自檢信息的全面數(shù)字化管理。該系統(tǒng)讓海底撈以往靠“手動檢查和紙質(zhì)記錄”的傳統(tǒng)形式轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭鞒?、無紙化、線上化”,繁瑣程序得以簡化。
在海底撈后廚,數(shù)字化系統(tǒng)也發(fā)揮了很大的作用。據(jù)了解,部分海底撈門店已經(jīng)普及了IKMS綜合廚房管理系統(tǒng),則靠每個餐盤下的“身份證”(芯片)實現(xiàn)了“一菜一碼”,通過對廚房信息化的統(tǒng)一管理,最大限度保障食品安全,成為門店后廚的“中樞大腦”。
數(shù)字化智能工具的運用,解放了更多人力,幫助提升海底撈食品安全管理效率的同時,也可以更好地的為顧客服務(wù),提升顧客體驗。
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險,選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
熱門
聯(lián)系我們:435 226 40 @qq.com
版權(quán)所有 重播新聞網(wǎng) www.hbmingxingmzc.cn 京ICP備2022022245號-17