第一觀察：料理獅破浪前行，小吃餐飲暢銷調(diào)味選品瞬間火爆！

好味道是餐飲產(chǎn)品力的核心密碼，沒有好的味道，再努力的營銷都會在市場提升過程中增長乏力；選品是每個優(yōu)秀餐飲人向上攀登必備的功力，不僅需要餐飲人具備行業(yè)資深的產(chǎn)品風味和餐飲發(fā)展趨勢的洞悉力，還要具備抓取戰(zhàn)略機會點的魄力，同時還需要餐飲人擁有很強的產(chǎn)品品類營銷定位的底層邏輯。與此同時，餐飲行業(yè)的每個創(chuàng)業(yè)者在生意起步亦或是生意騰飛的關鍵階段，無一例外，都在努力用核心產(chǎn)品力和市場推廣力，在努力打磨自己在細分渠道的品牌認知度及產(chǎn)品識別度，旨在成為某個區(qū)域或者某個領域的市場領袖。

料理獅作為國內(nèi)少有的地方特色小吃暢銷調(diào)味品開發(fā)和選品平臺，正是基于餐飲人不同階段的發(fā)展需求，以及某一細分領域的可持續(xù)發(fā)展訴求，在“市場暢銷”和“精耕打磨”兩個方面，不斷的為餐飲經(jīng)銷商輸出市場大單品，更是通過不同渠道完成產(chǎn)品暢銷風味的研究和下沉驗證，為正在起步或者正在跨越發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者提供從1到N的產(chǎn)品扶持，料理獅10年深耕餐飲，更懂餐飲，才能助力天下餐飲好生意！

高效選品  拒絕內(nèi)卷

35名工程師，聚焦輸出

2000家標桿餐飲，不斷驗證

1000款產(chǎn)品，測品沉淀100款核心爆品

25名資深經(jīng)銷商，選品動銷率98%

10大爆款小吃系列，撐起小吃餐飲半邊天

餐飲復合調(diào)味機會外露

料理獅觀察|餐飲復合調(diào)味料，未來5-10年將匹敵醬油發(fā)展體量

我國復合調(diào)味品行業(yè)處于高速成長階段，憑借便捷性，標準化，復合化等特征，未來調(diào)味品行業(yè)核心消費品將從基礎調(diào)味料向功能化，復合化調(diào)味品迭代。

根據(jù)測算，未來復合調(diào)味品行業(yè)有望出現(xiàn)和醬油行業(yè)類似額發(fā)展趨勢，預計經(jīng)過10年獲得穩(wěn)定滲透度，規(guī)模在2030年將達到4020億元，為當前市場的2.7倍。其中餐飲、零售和工業(yè)端口分別為2232億、1201億和585億。

料理獅觀察|復合調(diào)味品行業(yè)，量價齊升勢在必行

城鎮(zhèn)化率提升推動連鎖餐飲行業(yè)規(guī)模擴張和中等收入群體擴充。B端餐飲連鎖化化趨勢下“去廚師化”、“標準化”和C端中青年群體對口味和烹飪效率的追求，推進復合調(diào)味料滲透度提高。在消費群體擴容，滲透度提升，消費者觀念從“吃飽”向”吃好“演變下，調(diào)味品人均支出會穩(wěn)步上升。

料理獅觀察|餐飲端復合調(diào)味品高復購、高技術含量特性創(chuàng)造更大的商業(yè)增量價值

餐飲端復合調(diào)味料的市場空間和C端調(diào)味品基本持平，B端調(diào)味料的市場商業(yè)增長價值上，以及投入產(chǎn)出上，具有極強的突出優(yōu)勢。

料理獅觀察|復合調(diào)味品增量市場，小B餐飲端市場機會占比最大

餐飲端復合調(diào)味料行業(yè)當前存在三大重要趨勢：

1、復合調(diào)味品正在接棒傳統(tǒng)單一調(diào)味品，成為新生代消費者和連鎖餐飲店的新寵。

2、2020年餐飲連鎖化率15%，大概有85%的餐飲單店，還未實現(xiàn)標準化

3、未來對標美國和日本，連鎖化率將達到50%,對調(diào)味品的標準化、便捷化會逐漸提高。

4、經(jīng)過10年的滲透，復合調(diào)味品市場將是將是現(xiàn)在的2.7倍餐飲端市場將是目前的3.3倍。

地方小吃餐飲風口來襲

料理獅觀察|小吃標準化供應機會最大

從2021年餐飲品類門店數(shù)占比分布來看，小吃快餐門店數(shù)占比達46.8%，從2021年連鎖餐飲品類門店占比分布來看，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%。中國的餐飲門店，每兩家中就有一家是小吃快餐店，可見小吃快餐的市場普及度。

料理獅觀察|小吃快餐迎來高消費迎來品質(zhì)發(fā)展階段

2020-2021年小吃快餐外賣與到店線上人均消費的各個價格區(qū)間占比沒有明顯變化，人均消費區(qū)間多集中分布在11-20元與21-30元，10元以下與60元以上的消費占比較少，客單價相對穩(wěn)定。值得注意的是，在2020-2021年到店線上人均消費數(shù)據(jù)統(tǒng)計中，11-20元區(qū)間內(nèi)的消費占比逐年下降，同比2020年下降了2.1個百分點；21-30元與31-60元的消費占比逐年上升，其中31-60元區(qū)間的消費占比增長幅度明顯，同比上漲了1.7個百分點，61元以上各區(qū)間也有一定幅度的上漲。小吃快餐人均消費區(qū)間的提升遷移,讓這個市場最高頻消費的品類迎來了品質(zhì)發(fā)展的階段，消費的持續(xù)升級，為小吃快餐的快速發(fā)展提供了更優(yōu)質(zhì)的土壤。

料理獅 助力經(jīng)銷商破浪前行

料理獅，作為國內(nèi)為數(shù)不多的地方特色小吃暢銷調(diào)味出品和選品平臺，以餐飲地方特色為基礎，融合市場受眾聚焦味型，通過全國各地標桿餐飲下沉測品，不斷的更新輸出適合不同區(qū)域的暢銷調(diào)味產(chǎn)品；作為源頭研發(fā)生產(chǎn)基地，料理獅承載疫情后的第一波餐飲以及供應鏈轉型和升級發(fā)展的熱潮，以全新的破浪姿態(tài)，成功孵化了多個黑馬小白經(jīng)銷商走上發(fā)展快車道，更是助力規(guī)模經(jīng)銷商加速成就自我品牌的發(fā)展。

料理獅只做地方特色小吃高品暢銷調(diào)味料，不僅更快更強的從調(diào)味層面，成為支撐餐飲向上發(fā)展的核心平臺，更是作為暢銷調(diào)味加速孵化器，全力助力經(jīng)銷商進入全國75%小餐飲市場的調(diào)味供應快車道，通過全國規(guī)模經(jīng)銷商的加速布局，推進全國特色小吃餐飲調(diào)味標準化進程。

24年是地方特色小吃餐飲爆發(fā)的風口期，特色小吃一料出餐實現(xiàn)生意便捷化，在經(jīng)濟不斷激活的當下和未來，都將是各類經(jīng)銷商和創(chuàng)業(yè)者重點搶占的賽道。

特味龍專注基礎調(diào)味和餐飲調(diào)味16年，在基礎調(diào)味領域，公司已成為國內(nèi)標桿調(diào)味企業(yè)；在大B餐飲調(diào)味定制領域，公司在較短的時間內(nèi)成功進階成為餐飲領域極具影響力的餐飲調(diào)味定制企業(yè)。公司集16年調(diào)味發(fā)展積淀孵化輸出料理獅品牌體系，未來料理獅將圍繞“裂變共創(chuàng)，事業(yè)共享”為發(fā)展理念，加速推進餐飲戰(zhàn)略經(jīng)銷體系的擴充發(fā)展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。