在重慶，大家討論最多的美食，莫過(guò)于火鍋和小面，這是重慶對(duì)外宣傳當(dāng)中，最為知名的兩張名片。不過(guò)呢，在此之外，重慶還有很多特色，甚至是有些另類(lèi)的小吃，是大家來(lái)重慶旅游的時(shí)候不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)的。

油醪糟

醪糟，就是大家比較熟悉的米酒，通常都是作為一種輔助性質(zhì)的調(diào)味劑來(lái)使用。比如在重慶火鍋當(dāng)中，也會(huì)加入醪糟進(jìn)行調(diào)味。但是，油醪糟和醪糟可是有著非常大的區(qū)別。

油醪糟是重慶涪陵的特產(chǎn)，以醪糟作為基礎(chǔ)，加入了豬油、核桃、花生、枸杞、黑芝麻等食材，充分熬煮之后才得以形成。從這個(gè)配料表里大家也能夠看得出來(lái)，油醪糟非常滋補(bǔ)，據(jù)說(shuō)最開(kāi)始是專(zhuān)門(mén)提供給生完孩子，正在坐月子的婦女食用的。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，油醪糟會(huì)顯得有些油膩，所以最好搭配上一些味型差異較大的食物，比如烤串一同食用。同時(shí)，因?yàn)樵牧铣杀据^高，所以一碗油醪糟價(jià)格基本在15元左右，不同店鋪會(huì)有一定浮動(dòng)。

咸豆腐腦

豆腐腦，這是很多地方都有的小吃，但是因?yàn)轱嬍澄幕牟町愋?，所以咱們重慶的豆腐腦是咸口的，加入辣椒之后，更是變成了麻辣口味。

原本豆腐腦是嫩滑爽口的，直接吃也沒(méi)什么問(wèn)題。但是，對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，豆制品還是帶有那么一點(diǎn)豆腥味，所以習(xí)慣加入重口味的佐料，讓它們的整體口味變得更好。

在重慶，很多地方都會(huì)售賣(mài)豆腐腦，最常見(jiàn)的就是那些挑著擔(dān)子的小販，一碗豆腐腦在5元左右，近期價(jià)格可能略有上漲，調(diào)料可以自由搭配，依據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。

水滑肉

滑肉，其原材料也是豬肉，通常都是選擇瘦肉為主，在其表面裹上了一層淀粉，使得煮過(guò)之后，肉質(zhì)依然非常滑嫩。原本是作為一道家常菜而存在，但是在重慶，水滑肉也被當(dāng)作街頭小吃進(jìn)行售賣(mài)。

在一口大鍋里，裝滿了水滑肉，搭配了豆芽，看起來(lái)非常誘人?；庖环菥褪且煌耄蠹屹?gòu)買(mǎi)之后可以邊走邊吃。一份滑肉通常是賣(mài)12元，價(jià)格適中，因此受到很多人的歡迎。一鍋熱氣騰騰的滑肉，沒(méi)過(guò)多久就會(huì)售罄，如果大家遇到了，一定要趕快下手。

糯米團(tuán)

只聽(tīng)名字，大家可能以為這就是一個(gè)簡(jiǎn)單的糯米團(tuán)子。但是，實(shí)際上，重慶的糯米團(tuán)可是內(nèi)有乾坤。

糯米團(tuán)的制作過(guò)程是這樣的，先將糯米蒸熟，然后舀適量的糯米平鋪，在上面放上小塊的油條，撒上白糖和黃豆粉，油條通常比較焦，口感很脆。然后把它們捏成一個(gè)團(tuán)子，最后再在這個(gè)團(tuán)子表面裹上一層白糖和黃豆粉，這才算是大功告成。

糯米團(tuán)是重慶人非常喜歡的早餐之一，一個(gè)糯米團(tuán)（5元），搭配一杯豆?jié){（2元），一天的能量都得到了滿足，簡(jiǎn)直太棒了。

油茶

這可能是重慶最容易被誤解的小吃了，油茶，其實(shí)它和茶沒(méi)有任何關(guān)系。它的主要原料是米糊和馓子，馓子就是面條經(jīng)過(guò)油炸所制成的，也算是面食的一種了。

米糊打底，加入辣椒、香菜等調(diào)料，最后再放上酥脆的馓子，兩種不同的口感混合起來(lái)，口味獨(dú)特。油茶的歷史，算起來(lái)可是要比重慶小面更加久遠(yuǎn)，它也是老一輩重慶人更為熟知的早飯。如今，一份普通油茶基本在6元左右，和小面差不多。

熨斗糕

因?yàn)橹谱鞯钠髅笮嗡旗俣?，所以才得名熨斗糕。熨斗糕也是米糕的一種，重慶還有做成三角形的米糕，被稱(chēng)為“三角粑”。但是，在具體的原料比例上，應(yīng)該是有所區(qū)別的，這也使得熨斗糕的味道有了自己的特色。

熨斗糕每一個(gè)都不大，小小的，接連吃幾個(gè)也不會(huì)覺(jué)得膩，通常1元1個(gè)。剛剛從鍋里“熨燙”好的熨斗糕，還非常燙，即便隔著包裝紙也能夠感受到它的溫度。小心地咬開(kāi)，香氣和燙舌的感覺(jué)一起涌入，真的是非常美妙。

山城小湯圓

雖然名字里有山城這兩個(gè)字，但其實(shí)它卻是一種外來(lái)物種。相傳，湯圓起源于宋朝，并且以明州（現(xiàn)在的浙江省寧波市）最為知名，而山城小湯圓也是源自一位來(lái)自浙江的師傅。

原本的湯圓是比較大的，經(jīng)過(guò)改良之后，個(gè)頭變小，和龍眼差不多，但是依然保留了湯圓的餡料。這樣的湯圓吃起來(lái)更加方便，看著也更加喜人，因此受到更多人的喜愛(ài)，更快地占領(lǐng)了市場(chǎng)。目前，一份山城小湯圓，價(jià)格在10元左右。

酸辣粉

相比于重慶小面，酸辣粉是重慶人同樣割舍不下的美食。使用紅薯粉條來(lái)制作，加入大量的佐料調(diào)味，即便泡過(guò)一段時(shí)間，也不會(huì)像面條一樣坨掉。

而且，酸辣粉的重點(diǎn)就在于酸和辣的比例控制，不同的人會(huì)有各自不同口味偏好。但是無(wú)論怎樣，這都是你值得一試的特色小吃。一份酸辣粉通常只要10元左右，而且還是帶有肉末的雜醬酸辣粉。

如果你去過(guò)八一路好吃街，就一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，在酸辣粉店鋪門(mén)口，總是會(huì)排著很長(zhǎng)的隊(duì)伍。而那些已經(jīng)買(mǎi)到酸辣粉的人，也會(huì)直接站著或者蹲著就開(kāi)始吃，這種爽快，真的需要去現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際體驗(yàn)。

酥肉

從某種意義上來(lái)說(shuō)，酥肉和上文提過(guò)的水滑肉有一些相似之處。同樣是豬肉，裹上了一層淀粉，然后下油鍋炸，通常還會(huì)有二次的復(fù)炸，才能夠讓酥肉有它獨(dú)特的酥脆口感。

酥肉是重慶人吃火鍋時(shí)候的標(biāo)配，而且基本上都是直接吃，不會(huì)放到鍋里煮。而在街頭巷尾，酥肉也會(huì)被當(dāng)作是小吃來(lái)售賣(mài)，還因此誕生了一些特色品牌。不過(guò)，這些店鋪的酥肉口味還是有著比較大的差異，往往還比不上火鍋店，所以大家要慎重選擇。一份酥肉并不便宜，分類(lèi)適中的情況下，20-30元不等。

烤腦花

燒烤，也是重慶的特色美食，不過(guò)普通的烤串顯然沒(méi)有太多的特色，而重慶的烤腦花一定是重口味愛(ài)好者的福音。

腦花這種食材，很多人都會(huì)有些畏懼，不愿意選擇，而重慶人在火鍋和燒烤當(dāng)中，都會(huì)選擇它。一個(gè)腦花就是一份，用單獨(dú)的器皿裝起來(lái)烤制，各種豐富的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，讓你的味蕾充分打開(kāi)。

腦花很嫩，吃起來(lái)其實(shí)有一點(diǎn)接近豆腐的口感，但是又會(huì)顯得更加細(xì)膩、綿密，通常兩個(gè)人共同吃一個(gè)比較合適，胃口好的話，一整個(gè)也沒(méi)什么問(wèn)題。一份烤腦花，通常在20元左右，不便宜，但是卻很值得。

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