過(guò)去的一個(gè)多月時(shí)間里，武漢的豬肉零售價(jià)已每斤跌了兩三元，而且肉價(jià)的這一波下降趨勢(shì)很可能還將持續(xù)。連日來(lái)，極目新聞?dòng)浾咦咴L了解到，江城生鮮市場(chǎng)上的豬肉身價(jià)持續(xù)低迷。在有的生鮮市場(chǎng)里，市民最低只用不到7元就能買(mǎi)一斤前夾豬肉。

來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬價(jià)格已連降6周。其中，3月第3周的生豬平均價(jià)格為每斤6.31元，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%，降幅超過(guò)五成。

業(yè)內(nèi)人士分析，目前豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，或與去年下半年以來(lái)的生豬產(chǎn)能大幅增長(zhǎng)、春節(jié)后的豬肉消費(fèi)相對(duì)疲軟，以及養(yǎng)殖戶集中出欄回收資金等因素有關(guān)。

豬肉比時(shí)令蔬菜還便宜

3月26日，漢口黃孝河路的一家生鮮市場(chǎng)，豬肉專區(qū)一片忙碌，工作人員大聲吆喝：“五花肉9塊9一斤，排骨15塊8一斤，搶優(yōu)惠啊!”

不少市民拿著夾子仔細(xì)挑選。一位阿姨挑了一條精品五花肉、一根筒子骨、一塊前夾肉和一塊后腿肉，裝了滿滿一大袋子。

“這才過(guò)了一個(gè)多星期，一斤就又便宜了一塊錢(qián)。”這位阿姨稱，3月中旬在這家市場(chǎng)里買(mǎi)肉時(shí)，精品五花肉還是13.8元一斤，現(xiàn)在變成了12.8元一斤，而普通的豬肉甚至只要9.9元一斤，還不到10元：“豬肉確實(shí)是一天比一天便宜。”

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，這家市場(chǎng)里最便宜的豬肉是前夾肉和筒子骨，每斤均只要6.99元，很多市民買(mǎi)筒子骨回去煨湯，或者將前夾肉絞成肉餡帶回去包餃子。

工作人員稱，今年過(guò)完年以后，2月中旬筒子骨和前夾肉都是9.9元一斤，一個(gè)多月降了3元。

同樣是這家市場(chǎng)里，當(dāng)下時(shí)令的刀豆是7.99元一斤，新蒜苗是9.9元一斤，荷蘭豆7.99元一斤。有市民笑稱，現(xiàn)在吃肉比吃很多時(shí)令蔬菜還便宜。

記者隨后走訪了多家生鮮市場(chǎng)，豬肉中的后腿肉、前夾肉、筒子骨、普通五花肉等品類(lèi)，價(jià)格均在每斤7元到10元之間，最貴的中排從每斤15.8元到18.8元不等，都比3月初時(shí)下降了一兩元。

生豬出欄價(jià)連跌6周

來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬價(jià)格已連降6周。其中，3月第3周的生豬平均價(jià)格為每斤6.31元，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%，降幅超過(guò)五成。

同時(shí)，極目新聞?dòng)浾咭矎暮笔∞r(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心了解到，全省豬糧比已連續(xù)8周處在5：1以下的一級(jí)預(yù)警區(qū)。且根據(jù)此前對(duì)全省1.4萬(wàn)個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在每出欄一頭活豬，養(yǎng)殖戶的虧損約在數(shù)百元上下。

盡管生豬價(jià)格處于持續(xù)下跌的態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖戶卻也正集中將存欄的肥豬快速出欄，以換得現(xiàn)金流。“現(xiàn)在生豬的出欄價(jià)已跌到每斤不到6元了，必須及時(shí)出欄止損。”在黃陂養(yǎng)豬的農(nóng)戶余師傅介紹，生豬的養(yǎng)殖成本價(jià)大約在每斤7.5元左右，2月中旬以后的出欄價(jià)一路下跌，3月初時(shí)還是6.4元一斤，過(guò)了半個(gè)多月就跌破了6元。

正是因?yàn)檎麄€(gè)養(yǎng)豬行業(yè)從去年底到今年春天的持續(xù)低迷，讓豬肉消費(fèi)終端的反應(yīng)變快了。“上游的供貨量不斷增大，降價(jià)效應(yīng)傳導(dǎo)至終端的速度就更快了。”超市買(mǎi)手介紹，一般上游價(jià)格的漲跌效應(yīng)至少需要一周才會(huì)在消費(fèi)終端顯現(xiàn)，但現(xiàn)在豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，終端的活動(dòng)力度也比較大，由此顯得價(jià)格下降更加明顯。

產(chǎn)能增大卻遇消費(fèi)持續(xù)疲軟

上游生豬價(jià)格與終端豬肉價(jià)的持續(xù)下跌，產(chǎn)能過(guò)剩是主要原因。

來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的信息顯示，2021年，全國(guó)生豬出欄總量達(dá)到6.71億頭，同比增長(zhǎng)27.4%。其中，湖北省在2021年的出欄生豬總量為4115.08萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)56.4%，生豬存欄2530.14萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)17.1%。

根據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心掌握情況，2021年12月至2022年1月，我省的生豬出欄總數(shù)為1058萬(wàn)頭。到了2月，我省生豬存欄量達(dá)2747.56萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)10.12%。三個(gè)月里的生豬集中出欄態(tài)勢(shì)以及存欄量的明顯增長(zhǎng)，都促成了豬肉價(jià)格的持續(xù)下行。

該中心畜牧業(yè)發(fā)展處汪明陽(yáng)分析，春節(jié)過(guò)后是豬肉傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，加上餐飲行業(yè)的消納明顯減少，生豬產(chǎn)能階段性過(guò)剩的局面比較明顯。

對(duì)此，武漢農(nóng)業(yè)教育中心畜牧專家也介紹，每年5月之前都是豬肉消費(fèi)的淡季，因?yàn)闆](méi)有集中的節(jié)假日來(lái)促進(jìn)消費(fèi)，豬肉市場(chǎng)難以形成持續(xù)性反彈的動(dòng)力。由此，在生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)能不斷增大并集中出欄的形勢(shì)下，豬肉終端市場(chǎng)在短期內(nèi)仍會(huì)保持供過(guò)于求的局面，市民可選擇的空間大，肉價(jià)上漲動(dòng)力不足。

養(yǎng)殖戶余師傅還稱，目前生豬養(yǎng)殖飼料中的豆粕和玉米價(jià)格都在持續(xù)上漲。成本的提升也進(jìn)一步促使養(yǎng)殖戶們選擇在市場(chǎng)低迷時(shí)大量出欄。

“越是虧損就越是需要回籠資金。”省內(nèi)一家生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的負(fù)責(zé)人潘飛說(shuō)，只有積攢了流動(dòng)資金，才能撐過(guò)目前的行業(yè)低谷。

多舉措應(yīng)對(duì)市場(chǎng)大跌后大漲

生豬行業(yè)的持續(xù)低迷，已經(jīng)引起了各方面的高度重視。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月22日召開(kāi)的當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)分析會(huì)上，各相關(guān)部門(mén)一同研究了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)措施，接下來(lái)將精準(zhǔn)實(shí)施生豬產(chǎn)能調(diào)控和凍豬肉收儲(chǔ)調(diào)節(jié)，多措并舉穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障市場(chǎng)平穩(wěn)有序供給。

極目新聞?dòng)浾呤崂戆l(fā)現(xiàn)，實(shí)際上從春節(jié)過(guò)后，各種提振生豬市場(chǎng)的舉措就已接連實(shí)施。早在今年2月，為做好生豬保供穩(wěn)價(jià)工作，我省就進(jìn)行了新一輪1300噸豬肉收儲(chǔ)，又在近期啟動(dòng)2021年規(guī)模豬場(chǎng)貸款貼息申報(bào)工作。

同時(shí)，3月初，國(guó)家先后進(jìn)行了2022年首批4萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)。一周以后的3月10日，又進(jìn)行了第二批3.8萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)。目前已啟動(dòng)第三批豬肉收儲(chǔ)的部署，以此形成對(duì)生豬市場(chǎng)的托底提振。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國(guó)家實(shí)施多輪凍肉收儲(chǔ)的措施，在一定程度上可以有效阻止生豬行業(yè)的深度虧損，但逆轉(zhuǎn)形勢(shì)的最終動(dòng)力還需要行業(yè)自身的行動(dòng)。

對(duì)此，湖北省生豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘向陽(yáng)介紹，針對(duì)目前的低迷態(tài)勢(shì)，全省養(yǎng)豬行業(yè)的從業(yè)者將從保住種豬、全力多方面爭(zhēng)取流動(dòng)資金，以及利用生豬期貨和保險(xiǎn)等多種措施，有效應(yīng)對(duì)豬周期。

專家介紹，不管是通過(guò)豬肉收儲(chǔ)等政策措施進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)控，還是行業(yè)內(nèi)的“保種求存”行動(dòng)，都是應(yīng)對(duì)和防止豬肉市場(chǎng)大跌大漲的有效應(yīng)對(duì)方式。在保證生豬產(chǎn)能、穩(wěn)定市場(chǎng)供給的情況下，相關(guān)部門(mén)與從業(yè)者都需要從產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、做好精深加工等方面作出更大的努力，盡量減小行業(yè)大跌大漲的波動(dòng)。