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時令野菜走進(jìn)超市 野菜“貴族”香椿價格啥樣?

2022-03-18 13:45:41    來源:大河報    

薺菜鄭州市民申女士是豫南漯河人,有著幾十年吃野菜的飲食習(xí)慣。她說,薺菜,可以下面條。在豫南民間,群眾一般挖回家烙菜饃。里邊磕個雞蛋,和其他蔬菜一起摻著,做出來的菜饃,別具風(fēng)味。另外,包餃子也是不錯的新鮮吃法。

香椿香椿富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷等營養(yǎng)成分,還含有特殊的揮發(fā)性芳香有機化合物,可以開胃健脾,增加食欲。申女士介紹,吃香椿最好的方法是煎雞蛋,香椿煎蛋是春天難得的美食,比韭菜煎蛋好吃。不過在農(nóng)村,很多人還會取嫩芽用鹽腌著當(dāng)涼菜吃,口感香醇舒爽。

白蒿白蒿別名茵陳、綿茵陳,它屬于具有較高養(yǎng)生和藥膳雙用價值的純天然中草藥,在野生蔬菜中,白蒿也因其有較高的藥用價值和食用價值,而經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。白蒿搭配粉條面粉,蒸著吃。再拌以蒜汁,口感很妙。

面條菜在農(nóng)村,面條菜一般生長于麥地。下面條為佳。不過,它因葉面粗糙,口感較澀。相比其他幾種蔬菜,口感并不是很好。

莧菜莧菜是一種非常美味的野生蔬菜。申女士說,烙菜饃時搭配雞蛋和水豆腐,烙出來的菜饃,軟糯,香噴噴的,非常好吃。需要提醒大家的是,外邊的野菜生長環(huán)境復(fù)雜,不建議采摘。但在蔬菜超市買來的野菜,可以放心吃,但也要注意清洗干凈。

春暖花開萬物生,每到這個季節(jié),都是野菜“嘗鮮”季。比如長期排在野菜榜首的香椿。這個既營養(yǎng),味道又香的野菜,有的地方,曾一度賣到每斤80元甚至上百元。

在民間,現(xiàn)在群眾喜歡吃的野菜“貴族”香椿價格啥樣?這個時令,市場上都有哪些野菜可供選擇?這些野菜又有哪些好的吃法?大河報·豫視頻記者走訪菜市場為你實地打探。

春天“鮮物”香椿降價價格回歸個位數(shù)或十幾元

早春時節(jié),咱河南群眾愛吃的一道鮮物就是香椿,可涼拌,可腌制,可與雞蛋摻著炒,口感風(fēng)味各異。香椿,以新鮮和獨特口感而備受中原大地的群眾歡迎。在農(nóng)村,這道菜完全免費,很多人會在香椿樹上掐一些嫩芽,涼拌吃就很美味。

而在都市,就不一樣了。香椿在菜市場或者超市里賣得可不便宜,有時甚至賣到每斤100元左右。相比農(nóng)村來說,都市里的市民想要吃到這道菜,可要花不少錢購買。

香椿除了味道香外,還含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素E等多種維生素。

昨日,大河報·豫視頻記者走訪鄭州街頭的菜市場發(fā)現(xiàn),香椿的曝光率很高。幾乎每家蔬菜攤位都有進(jìn)貨。

在惠濟(jì)區(qū)一家蔬菜超市,香椿存貨不多,只剩下幾把兒。店家透露,價格每斤38元,“降價了,前幾天每斤還四五十呢。”

而在附近其他蔬菜超市,記者看到,香椿剛進(jìn)貨回來,還沒來得及擺上貨架,里邊還放著冰塊保鮮。

“15元一斤,最近降價了,前段時間賣得貴。”店主介紹道,記者買了一小把兒,4.5元。而在其他蔬菜超市,一般都是按把兒賣,“一把8塊。我們這把兒大,多。”

而據(jù)記者了解,在其他城市,前段時間,香椿更貴,有的每斤賣到80~100元不等。

“春菜”嘗鮮季,市場上都有哪些新鮮野菜可嘗?

走訪中,大河報·豫視頻記者注意到,隨著春季到來,很多農(nóng)村常見的時令新鮮野菜走進(jìn)蔬菜超市,走上都市里的百姓餐桌。

如香椿、莧菜、春筍、豌豆苗、面條菜、薺菜、白蒿等。

在記者所住居民區(qū)附近的平價蔬菜超市里,豌豆苗、莧菜、面條菜、薺菜、白蒿等都能輕松找到。價格也不算太貴,莧菜一把兒7元。薺菜每斤4.5元。

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